Пиле фрикасе

8 пилешки долни бутчета
10 суп. лъж. брашно
1/3 масло (опаковка 250 гр.)
1 кофичка кис. мляко (450-500 гр)
сока от 1 лимон
3 скилидки чесън
щипка индийско орехче
черен пипер на вкус

Сваряват се пилешките бутчета във вода, която да ги покрива и добавено кубче пилешки бульон (пожелание).
В отделна тенджера се слага маслото на умерен огън да се разтопи, прибавя се брашното и непрекъснато се бърка с дървена шпатула докато придобие златист цвят.
Добавя се отцедения пилешни бульон от бутчетата и се бурка до получаването на гладка еднородна смес, добавят се останалите продукти.
Поставяте бутчетата в готовия сос и може да сервирате. Препоръчително е да се консумира топло или горещо.